F&B Manager

Stellenangebot: F&B Manager

Der F&B Manager untersteht direkt dem Hoteldirektor und wird diesen in dessen Abwesenheit in der Regel auch vertreten.

Der F&B Manager ist in der Gastronomie und Hotellerie für die gesamte Organisation und Planung in Sachen Speisen und Getränke verantwortlich und überwacht Wareneinsatz und die wirtschaftliche Verbesserung der Speisekarte.

Er plant und koordiniert den Lebensmitteleinkauf und entwirft Konzepte für Küche, Restaurant und Bar.

Er kalkuliert mit dem Küchenchef oder Restaurantleiter die einzelnen Budgets und stimmt sich zusätzlich mit anderen Abteilungen wie Controlling, Einkauf, Sales und Personal ab.

Anforderungsprofil des F&B Managers:

abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe, Quereinsteiger Willkommen
ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein und Qualitätsdenken
kommunikatives, verbindliches und souveränes Auftreten
idealerweise Erfahrung im F&B-Bereich
gute Umgangsformen und gepflegtes Erscheinungsbild
idealerweise Sprachkenntnisse in der Landessprache

Aufgaben des F&B Managers:

Zuständig für den gesamten Einkauf Getränke, Wein und Küche
Sicherstellung der vorgegebenen Standards
ist berechtigt mit Lieferanten Verträge abzuschließen
Maßnahmen zur Einhaltung des laufenden Budgets
Erfassen von Neuentwicklungen gastronomischer Produkte
Überwachung von F&B-Kosten
Zuständig für Finanzen/Controlling, Einkauf, Sales und Personal
Führung, Schulung und Unterweisung der Mitarbeiter
Überwachung des Wareneinsatzes
Speisekartenoptimierung
Konkurrenzanalyse für den Restaurationsbereich
Urlaubsplanung und Dienstplanungen
Planung großer Events
Gästebetreuung, Beschwerdemanagement

Es erwartet Sie eine vielseitige Position in spannenden Unternehmen in Deutschland, in Österreich, in der Schweiz, in Südtirol oder im Fürstentum Liechtenstein.

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