Kader Service

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Restaurantleiter Chef de Service Chef de Rang

Überlasse Deine Karriere nicht länger dem Zufall!

Ob in Zürich, Berlin, Meran oder Salzburg, engagierte Restaurantleiter oder Chef de Service und Chef de Rang werden überall gesucht.

Ein Chef de Service, aber auch ein Chef de Rang ist verantwortlich dafür, dass der Service im Hotel oder Restaurant von bester Qualität ist und reibungslos funktioniert. Er ist für den operativen Ablauf des täglichen Geschäftes in einem Hotel oder Restaurant zuständig.

Der Oberkellner wird auch Maitre d’Hôtel genannt. Der Maître d’Hotel ist allen anderen Servicemitarbeitern übergeordnet und lediglich dem Restaurantleiter untergeordnet.

Die Kernaufgabe eines Restaurantleiter liegt in der Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufs in allen Bereichen wie Restaurant, Bankett und Events.

Ein Restaurantleiter, Chef-de-Service oder Chef de Rang hat eine abgeschlossene Ausbildung als Hotelfachmann oder Restaurantfachmann vorzuweisen und eine Hotel- oder Tourismusfachschule absolviert.

Der Restaurantleiter, Chef-de-Service oder Chef de Rang hat viele Aufgaben. Er kümmert sich um die Hygiene und die Qualität des Service ebenso, wie um die Schichtplanung der einzelnen Mitarbeiter. Daher muss ein Kader im Service auch ein Organisationstalent sein.

Zu den Aufgaben gehören:

• Kundenbetreuung
• Beratung
• Planung
• Teamleitung
• Personalbetreuung
• Verantwortung über die gesetzten Standards für den Service
• Gewährleistung eines freundlichen und aufmerksamen Service am Gast
• Koordination des gesamten Servicebereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
• Hygiene und Qualität

Fachliche und persönliche Voraussetzungen

Ein Restaurantleiter braucht eine fundierte Ausbildung und ein hohes Maß an Berufserfahrung, um die leitende Position auszufüllen sowie Kenntnisse in Hygiene und Küche.

Ebenso werden persönliche Stärken gefordert, ohne die es nur sehr schwierig wäre, fachgerecht zu arbeiten.

Persönliche Kompetenzen sind:

• Belastbarkeit
• hervorragende Auge-Hand-Koordination
• Organisationstalent
• Zuverlässigkeit
• Interesse für Gastronomie
• Fähigkeit auf Menschen einzugehen
• Kommunikationsfähigkeit
• unternehmerisches Denken
• logisches Denken
• Serviceorientierung
• Spontanität
• Dienstleistungsdenken

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