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Berufsinformationen:
Kellner/in und Servicemitarbeiter/in Chef de Rang / Demi Chef de Rang / Commis de Rang

Der Demi Chef de Rang ist stellvertretender Stationskellner und dem Chef de Rang unterstellt und in der Hierarchie dem Commis de Rang übergeordnet. Als Chef de Rang sind Sie für einen reibungslosen Ablauf im Servicebereich in einem Hotel oder Restaurant verantwortlich. Als Chef de Rang benötigt man eine ganze Menge Berufserfahrung und führt in der Regel eine eigene Station für die man verantwortlich ist.

Der Chef de Rang ist ein wichtiger Repräsentant und der erste Ansprechpartner in einem Restaurant oder Hotel und ist zuständig für die Menüauswahl und nimmt Bestellungen auf. Zu seine Aufgaben gehören auch das Filetieren, Tranchieren und Flambieren von Speisen.

Ein Demichef de Rang ist für eine geringe Anzahl von Tischen zuständig. Er betreut die Gäste und serviert die Speisen sowie Getränke. Der Demichef de Rang ist zuständig für das Abräumen des Tisches sowie für die Rechnungsstellung.