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Ausgeschriebene Stelle vom 29.03.2020

Job-Angebot

Stellenbezeichnung Kader Küche
Erw. Berufsbezeichnung Sous Chef
Arbeitsort Kandersteg
Land Kandersteg
Stelleneintritt nach Vereinbarung
Anstellungsart Saisonstelle
Beschrieb Arbeitsstelle

Kandersteg ist ein Erholungs- und Wanderparadies im Sommer und Langlauf- und Skiferienort im Winter. Das idyllische und heimelige Bergdorf liegt im Herzen des Berner Oberlandes und ist bequem per Bahn oder auf gut ausgebauten Strassen zu erreichen.

Das Belle Epoque Hotel Victoria ist ein traditionsreiches Hotel inmitten des Dorfes Kandersteg. Mit seinen 130 Betten ist es das grösste Haus am Ort. Das Hotel besitzt ein gepflegtes à-la-carte Restaurant mit 70 Sitzplätzen und einer Terrasse mit 90 Plätzen, 2 Bars, Speisesaal für unsere Halbpensionsgäste, Hallenbad und ist umgeben von einem grossen Park.

Unsere Küchenbrigade besteht aus 1 Küchenchef, 1 Sous-chef, 2 Chefs de partie und 2 bis 3 Commis de cuisine.

Wir suchen ab ca. Mitte Mai 2020 eine Fachkraft mit Berufserfahrung.

Unsere Küche ist gehoben, mit einer Prise Gourmetküche. Unser Restaurant ist mit 13 Punkten im Gault-Millau, Bib-Gourmand im Guide Michelin und im Guide Bleu ausgezeichnet. Der Küchenchef ist sehr innovativ und jederzeit offen für Neues. Er bevorzugt frische, marktgerechte Produkte und legt grossen Wert auf Selbständigkeit, Kreativität und Hygiene. Eine unserer Spezialitäten sind Alpen-Tapas. Alpen-Tapas sind geschmackvolle, kleine Gourmet-Gerichte, wunderschön angerichtet und jeweils in einer Trilogie serviert.

Aufgaben

Ihre Aufgaben:

- Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation des Küchenbereichs

- aktive Mitarbeit auf allen Posten bei der Produktion der Speisen

- Erstellung der täglichen Mise en Place

- Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit

- Kontrolle sowie Einhaltung der Vorgaben für Renditen und Margen, der Qualitätsstandards und der Vorschriften punkto Hygiene und Arbeitssicherheit

Anforderungen

Ihr Profil:

- abgeschlossene Kochausbildung EFZ und erste Führungserfahrung

- gute Fachkenntnisse, team- und zielorientiertes Arbeiten.

- gute Kenntnisse der Waren, der Lagerung, Rezepturen, und bei der Herstellung  und Präsentation der Gerichte.

Sprachen

- gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch

 

 

Wir bieten ein interessantes, abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit Freiraum für Ideen und Kreativität.


Für weitere Auskünfte stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung. Kost und Logis sind im Hause möglich.

Ich würde mich sehr freuen, bald von Ihnen zu hören und Ihre kompletten Bewerbungsunterlagen mit Zeugnissen und Foto zu erhalten. Am besten per E-Mail an n.meijer@hotel-victoria.ch.

   
Ansprechperson N. Meijer 
Telefon 033 675 8000 
eMail n.meijer@hotel-victoria.ch 

Alle Stellen des Betriebes: 5

Stand  31.3.2020
Fachkraft Administration / Reception
RezeptionistIn 100%
Fachkraft Küche
Koch / Chef de Partie
Fachkraft Service
Service-Mitarbeiter/-in
Hilfskraft Küche
Commis de Cuisine
Kader Küche
Sous Chef

Belle Eqoque Hotel Victoria



Äussere Dorfstrasse 2
3718 Kandersteg
   
Kontakt: Frau Natasha Meijer
Telefon: +41 33 675 80 00
Fax: +41 33 675 81 00
eMail: Website n.meijer@hotel-victoria.ch
Internet: Website www.hotel-victoria.ch




Das Belle Epoque Hotel Victoria ist im Zentrum von Kandersteg gelegen und von einem grossen Park umgeben. Es erwartet Sie eine fröhliche und familiäre Atmosphäre verbunden mit bester Schweizer Hoteltradition.

Restaurant mit 13 Punkten im Gault-Millau, Bib-Gourmand von Guide-Michelin und Guide-Bleu. Speisesaal im Jugendstil, Lounge Bar und Skibar, Seminare und Meetings. Hallenbad und Kidsclub.

69 Hotelzimmer und 15 bewirtschaftete Ferienwohnungen.

Insgesamt 30 Mitarbeiter. 

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.

 

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Gastro A. Walser GmbH
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